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Frisches Brot

Ein einfaches Rezept für frisches, warmes Brot, das Erinnerungen weckt und herrlich duftet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Beilage, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 300 ml lauwarmes Wasser Nicht zu heiß, um die Hefe nicht abzutöten.
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 10 g Salz Später hinzufügen, um die Hefe nicht zu hemmen.
  • 1 TL Zucker Aktiviert die Hefe.
  • 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter Für zusätzlichen Geschmack.

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und dem Zucker vermischen.
  2. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl (oder die geschmolzene Butter) hinzufügen und alles gut vermischen.
  3. Das Salz hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
Teig gehen lassen
  1. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Brot formen
  1. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Dann die gewünschte Brofform (z.B. Laib oder Rundbrot) formen.
  2. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut abdecken. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
  2. Das Brot mit einem scharfen Messer einige Male einschneiden, um es zu verzieren und damit Dampf entweichen kann.
  3. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite einen hohlen Klang erzeugt.
  4. Das Brot herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Notes

Um das perfekte Brot zu backen, achte auf die Qualität der Zutaten, die Knetzeit und die Gehzeit des Teigs.