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Frischer Tortellinisalat

Ein leichter und erfrischender Tortellinisalat mit knackigem Gemüse, Feta und einer aromatischen Vinaigrette – perfekt für heiße Sommertage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Salat, Vorspeise
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Tortellini (nach Wahl, z. B. mit Käse- oder Fleischfüllung) Kochen Sie die Tortellini nach Packungsanweisung.
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • 3 EL frische Basilikumbätter, gehackt
  • 100 g Feta, gewürfelt
Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 TL italienische Kräuter

Method
 

Zubereitung
  1. Tortellini nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Paprika in eine große Schüssel geben.
  3. Den abgekühlten Tortellini, Feta und frisches Basilikum hinzufügen.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter gut verrühren und über den Salat geben.
  5. Alles vorsichtig vermischen und 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Notes

Tipp: Für eine extra frische Note können ein paar Minzbätter hinzugefügt werden!