In einer großen Schüssel das Mehl bereitstellen und eine Mulde in die Mitte drücken.

In einem kleinen Behälter das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und dem Zucker vermengen und einige Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.

Diese Mischung in die Mulde des Mehls gießen und mit einer Gabel vorsichtig umrühren.

Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche mindestens 10 Minuten durchkneten, bis er elastisch ist.

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig erneut durchkneten, formen und in eine gefettete Kastenform legen.

Nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Brot für etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann genießen.