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Französische Apfeltarte

Die Französische Apfeltarte vereint knusprige Kruste, süße Äpfel und zarte Sahne zu einem nostalgischen Dessert, das bei jedem Bissen Freude und Erinnerungen weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Französisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 125 g Butter Kalt
  • 150 g Rohrzucker In 2 Teilen
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Stück Bio-Zitrone Für die Schale
  • 1-2 EL Calvados oder kaltes Wasser
Für die Füllung
  • 900 g Äpfel z.B. Elstar, entkernt und geschält
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 Stück Eier
  • 1/2 TL frisch gemahlene Vanille
  • 3 EL Quittengelee

Method
 

Teig zubereiten
  1. Butter mit der Hälfte des Zuckers, 1 Prise Salz, Mehl, Zitronenschale und Calvados oder kaltem Wasser zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Ofen vorheizen und Äpfel vorbereiten
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und dünn schneiden.
Sahnemischung zubereiten
  1. Sahne mit restlichem Zucker, Eiern und Vanille verquirlen.
Teig in Form bringen
  1. Teig dünn ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auskleiden. Teig an den Seiten hochziehen und Boden mehrmals einstechen. 5 Minuten vorbacken, dann leicht abkühlen lassen.
Apfel- und Sahneschicht einfüllen
  1. Apfelscheiben eng nebeneinander auf den Teigboden legen. Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen und 30 bis 40 Minuten backen, bis der Teig knusprig und die Äpfel goldgelb sind.
Quittengelee auftragen
  1. Tarte nach dem Backen mit flüssigem Quittengelee bestreichen und abkühlen lassen.
Servieren und genießen
  1. Tarte warm oder kalt servieren, am besten mit einer Tasse Café au Lait.

Notes

Kühlen Sie den Teig vor der Verarbeitung, um eine knusprige Textur zu gewährleisten. Die Tarte kann gut eingefroren werden und bleibt bis zu zwei Monate haltbar.