Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Kranzform gründlich einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten sehr hell und schaumig schlagen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.

Die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter langsam einarbeiten.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.

Den Kuchen etwa 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist.

Anschließend vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Etwa 400 ml Milch mit dem Zucker aufkochen.

Die restliche Milch mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren, in die kochende Milch geben und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen.

Den Pudding in eine Schüssel füllen und direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die weiche Butter mehrere Minuten cremig schlagen.

Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren, sodass Butter und Pudding ungefähr die gleiche Temperatur haben.

Den ausgekühlten Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei gleichmäßige Böden entstehen.

Den unteren Boden mit der Hälfte des Johannisbeergelees bestreichen.

Darauf eine gleichmäßige Schicht Buttercreme verteilen.

Den mittleren Boden auflegen, mit dem restlichen Johannisbeergelee bestreichen und erneut mit Buttercreme bedecken.

Den oberen Boden aufsetzen und den gesamten Kuchen dünn und gleichmäßig mit Buttercreme einstreichen.

Den Haselnusskrokant rundherum auf die Seiten und auf den oberen Rand drücken.

Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Gleichmäßige Sahnerosetten auf den Kranz spritzen und jede Rosette mit einer Belegkirsche dekorieren.

Den Frankfurter Kranz vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.