In einer großen Schüssel die Trockenhefe zusammen mit dem Zucker in das lauwarme Wasser geben und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Fügen Sie das Mehl und das Salz zur Hefe-Mischung hinzu und mischen Sie alles mit einem Löffel, bis ein grober Teig entsteht.

Gießen Sie das Öl und den Essig in den Teig und kneten Sie ihn dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig für etwa 10 Minuten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Nach der Ruhezeit den Teig erneut kurz durchkneten und dann auf die gewünschte Form bringen (z.B. Brötchen, Baguette oder Brotlaib).

Lassen Sie den geformten Teig erneut für weitere 30 Minuten ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Backen Sie das Brot für etwa 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen und genießen Sie es frisch!