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Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola

Ein köstlicher Flammkuchen aus dem Elsass, der die süße Birne und den kräftigen Gorgonzola kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch, Elsässer
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Weizenmehl Für den knusprigen Boden
  • 110 ml Wasser Lauwarm
  • 1 Esslöffel Öl Für den Teig
  • 1 Teelöffel Salz Für den Teig
Für den Belag
  • 200 g Crème fraîche Basis für den Belag
  • 2 Teelöffel Honig Für die Süße
  • 1 Stück Birne In dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Stück rote Zwiebel In Ringe geschnitten
  • 125 g Gorgonzola Für den würzigen Geschmack
  • einige Walnüsse Für den Crunch
  • Pfeffer Pfeffer Frisch gemahlen
  • Salz Salz Nach Geschmack

Method
 

Teig zubereiten
  1. Ofen auf 220 Grad C vorheizen.
  2. Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel vermischen und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Belag vorbereiten
  1. Crème fraîche mit Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Birne waschen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Flammkuchen zusammensetzen
  1. Teig dünn auf ein gefettetes Backblech ausrollen.
  2. Die Crème fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 1 cm lassen.
  3. Birnenscheiben und Zwiebelringe darauf verteilen.
  4. Gorgonzola bröckeln und Walnüsse darüber streuen.
Backen
  1. Flammkuchen 12-15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Servieren
  1. Flammkuchen etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
  2. Mit frischen Kräutern servieren und genießen.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack frische Kräuter oder einen grünen Salat als Beilage servieren. Reste kühl aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.