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Farmerauflauf

Ein herzhaftes Gericht aus Kartoffeln, frischem Gemüse und Schinken oder Speck, ideal für die ganze Familie und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln In dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden
  • 300 g frisches Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten) Klein schneiden und blanchieren
  • 200 g Schinken oder Speck Anbraten bis leicht knusprig
  • 3 Stück Eier Verquirlen mit der Sahne
  • 200 ml Sahne
  • 150 g geriebener Käse Für die goldene Kruste
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Butter Zum Einfetten der Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
  2. Das gewählte Gemüse klein schneiden und in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren.
  3. Den Schinken oder Speck in einer Pfanne anbraten, bis er leicht knusprig ist.
  4. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben, das gebratene Fleisch und das blanchierte Gemüse gleichmäßig hineinlegen.
  6. Die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen.
  7. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40-50 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Notes

Für eine leichtere Version können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder etwas Joghurt ersetzen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden.