Go Back

Fantakuchen mit Mandarinen & Vanillecreme

Ein saftiger Fantakuchen mit fruchtigen Mandarinen und einer luftig-leichten Vanillecreme – ein Klassiker für Partys und gemütliche Kaffeerunden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Eier Raumtemperatur
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 120 ml Fanta Für den besonderen Geschmack
Für die Vanillecreme
  • 600 ml Schlagsahne Gut gekühlt
  • 2 Päckchen Paradiescreme Vanille (ohne Kochen) Nach Anleitung zubereiten
Für die Garnitur
  • 2 Dosen Mandarinen (abgetropft) Abgetropft verwenden

Method
 

Teig Zubereiten
  1. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
  2. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen.
  3. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimischung geben und vorsichtig unterrühren.
  4. Die Fanta vorsichtig unterheben, bis alles gut verbunden ist.
Backen
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und die Backform einfetten.
  2. Teig gleichmäßig in die Form gießen und ca. 20 bis 25 Minuten backen.
  3. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Creme herstellen
  1. Schlagsahne steif schlagen.
  2. Paradiescreme nach Anleitung in einer separaten Schüssel zubereiten.
  3. Paradiescreme unter die steif geschlagene Sahne heben, bis eine feste Creme entsteht.
Belegen
  1. Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
  2. Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf die Creme legen.
Kühlen
  1. Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Notes

Küchenaufbewahrung: Der Kuchen im Kühlschrank hält sich 3-4 Tage, einfrieren in Portionen ist möglich.