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Exotische Kokos-Limetten-Suppe mit cremiger Avocado

Eine erfrischende und cremige Suppe, die tropische Aromen von Kokosmilch und Limettensaft vereint und mit reifer Avocado und frischem Koriander serviert wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Tropisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Suppenbasis
  • 400 ml Kokosmilch Achte auf eine gute Qualität.
  • 500 ml Gemüsebrühe Kann selbstgemacht oder gekauft sein.
  • 2 EL Limettensaft Frisch gepresster Limettensaft für besten Geschmack.
Beigaben
  • 1 reife Avocado Sollte leicht auf Druck nachgeben.
  • eine Handvoll frischer Koriander Für die Garnierung.

Method
 

Zubereitung
  1. In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren.
  2. Den Limettensaft einrühren und die Suppe zum Kochen bringen.
  3. Die reife Avocado in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
  4. Mit einem Pürierstab alles gut pürieren, bis die Suppe cremig ist.
  5. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

Die Suppe hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.