Go Back

Erdbeerkuchen ohne Backen

Ein erfrischender Erdbeerkuchen ohne Backen, ideal für warme Sommertage und die ganze Familie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenboden
  • 200 g Kekse (z.B. Butterkekse) Für den Keksboden
  • 100 g Butter, geschmolzen Um die Kekse zu binden
Für die Füllung
  • 500 g frische Erdbeeren Für das Erdbeerpüree und Dekoration
  • 400 g Joghurt Bei Bedarf griechischer Joghurt statt Naturjoghurt
  • 100 g Puderzucker Je nach Süße der Erdbeeren anpassen
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Gelatine oder Gelatine-Ersatz Für die Stabilität der Füllung
  • 1 EL Zitronensaft Bringt Frische ins Rezept

Method
 

Keksboden zubereiten
  1. Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  2. Die Mischung in eine Springform drücken, um den Boden zu bilden.
  3. Den Boden im Kühlschrank kurz kühlen.
Füllung vorbereiten
  1. Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.
  2. Joghurt, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
  3. Gelatine nach Packungsanleitung anrühren und unter die Joghurt-Mischung heben.
  4. Das Erdbeerpüree und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
Kuchen zusammenfügen
  1. Die Füllung auf den Keksboden gießen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  2. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Notes

Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dekorieren Sie den Kuchen frisch, um die beste Optik zu erhalten.