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Erdbeerkuchen ohne Backen

Ein einfacher und erfrischender Erdbeerkuchen ohne Backen, ideal für warme Tage, Kindergeburtstage oder Gartenpartys.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Kuchen
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Kekse Du kannst Vollkornkekse oder Butterkekse verwenden.
  • 100 g Butter Geschmolzen
Für die Füllung
  • 400 g Erdbeeren Frisch und reif, einige für die Dekoration aufbewahren.
  • 250 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Gelatine oder Gelatinepulver Nach Packungsanleitung verwenden.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Diese Mischung in eine Springform drücken, um den Boden zu bilden.
  2. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Einige für die Dekoration aufbewahren.
  3. In einer Schüssel Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanillezucker vermengen und steif schlagen.
  4. Die gelöste Gelatine nach Packungsanleitung hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Erdbeeren unter die Mascarpone-Creme heben und die Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
  6. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist.
  7. Vor dem Servieren mit den aufbewahrten Erdbeeren dekorieren.

Notes

Serviere den Erdbeerkuchen gut gekühlt. Er hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Am besten schmeckt er innerhalb von 1-2 Tagen.