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Erdbeerkuchen mit Vanillecreme

Ein himmlischer Erdbeerkuchen mit cremigem Vanillepudding - perfekt für den Frühling und jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter weiche Butter verwenden
  • 1 Stück Ei Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung
  • 500 g frische Erdbeeren gewaschen und halbiert
  • 200 ml Sahne steif geschlagen
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 2 Esslöffel Zucker für den Pudding

Method
 

Zubereitung des Teigs
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver in einer Schüssel vermischen und zu einem Teig kneten.
  3. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und den Rand hochziehen.
  4. Teig 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Zubereitung der Füllung
  1. Den Vanillepudding gemäß der Packungsanweisung zubereiten.
  2. Frische Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
  3. Gekühlten Kuchen mit Vanillepudding bestreichen und Erdbeeren darauf anrichten.
  4. Die Sahne steif schlagen und darüber verteilen.
  5. Nach Belieben mit weiteren Erdbeeren dekorieren und kühl servieren.

Notes

Erdbeerkuchen sollte am besten frisch verzehrt werden. Im Kühlschrank hält er ca. 2-3 Tage.