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Erdbeerkuchen mit Sauerrahm-Vanillecreme

Ein saftiger Erdbeerkuchen mit einer cremigen Sauerrahm-Vanillefüllung, ideal für Frühlingsfeiern und besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenteig
  • 125 g Zucker
  • 0.5 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Stück Eier
  • 60 ml Öl
  • 75 ml Orangenlimonade
  • 125 g Mehl
  • 1.5 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung
  • 300 ml Sahne
  • 200 ml Sauerrahm
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Sahnepulver Paradiescreme Vanille
Für das Topping
  • 0.75 kg Erdbeeren
  • 0.5 Päckchen rote Tortenguss
  • Nach Bedarf ml Wasser

Method
 

Teigzubereitung
  1. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren, bis eine schaumige Konsistenz entsteht.
  2. Öl und Orangenlimonade hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gießen und bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten backen.
  5. Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
  1. Sahne zusammen mit dem Sahnepulver und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel steif schlagen.
  2. Sauerrahm vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne heben.
Kuchen zusammenstellen
  1. Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen.
  2. Erdbeeren waschen, große Beeren halbieren und dekorativ auf der Vanillecreme anrichten.
Tortenguss zubereiten
  1. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser zubereiten, aufkochen und über die Erdbeeren gießen.
  2. Den Kuchen fest werden lassen und servieren.

Notes

Für schöne Optik können frische Minzblätter hinzugefügt werden. Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.