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Erdbeer-Schmand-Kuchen

Ein köstlicher Erdbeer-Schmand-Kuchen mit fluffigem Rührteig, cremiger Schmandfüllung und frischen Erdbeeren - perfekt für sonnige Tage und gesellige Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Sommer
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Rührteig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter weich
  • 2 Stück Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
Für die Schmandfüllung
  • 500 g Schmand
  • 1 Päckchen Vanillezucker optional
Für die Dekoration
  • 200 g frische Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden
  • 1 Päckchen Tortenguss
  • 200 ml Wasser

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Butter, Zucker und Eier in einer Schüssel cremig rühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach hinzufügen.
  4. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen.
  2. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung
  1. In der Zwischenzeit den Schmand mit optionalem Vanillezucker verrühren.
  2. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
  3. Den ausgekühlten Boden mit der Schmandcreme bestreichen.
  4. Die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Dekoration
  1. Tortenguss mit Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren gießen.
  2. Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen.

Notes

Variationen mit verschiedenen Früchten sind möglich, wie Himbeeren oder Pfirsichen. Für eine glutenfreie Version kann das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.