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Erdbeer-Pfirsich-Salat mit Honig-Zitronen-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat aus saftigen Erdbeeren, Pfirsichen und Rucola, garniert mit einer köstlichen Honig-Zitronen-Vinaigrette.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat, Vorspeise
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 200 g Erdbeeren, geviertelt Frisch und saftig
  • 2 Pfirsiche, in Scheiben Reif für die beste Süße
  • 100 g Rucola oder gemischte Blattsalate Gibt einen pikanten Geschmack
  • 50 g Feta, zerbröselt Für cremige Textur
  • 30 g Walnüsse, grob gehackt Für den knusprigen Extra-Kick
Honig-Zitronen-Vinaigrette
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für die Vinaigrette
  • 1 Esslöffel Honig Für die Süße
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft Für die Säure
  • Salz nach Geschmack Salz Zum Würzen
  • Pfeffer nach Geschmack Pfeffer Zum Würzen

Method
 

Zubereitung
  1. Die Erdbeeren gründlich waschen und das Grün entfernen, dann vierteln.
  2. Pfirsiche in Scheiben schneiden.
  3. Erdbeeren und Pfirsiche in eine große Schüssel geben.
  4. Rucola oder Blattsalate vorsichtig untermischen.
  5. Feta über den Salat streuen.
  6. Gehackte Walnüsse hinzufügen.
  7. Die Honig-Zitronen-Vinaigrette anrühren und über den Salat gießen.
  8. Alles sanft vermengen, dann sofort servieren.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack die Nüsse vor dem Hinzufügen rösten. Das Dressing separat aufbewahren, wenn Reste vorhanden sind.