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Erdbeer-Mango-Salat

Ein leichter und gesunder Salat mit frischen Erdbeeren, saftiger Mango, grünem Spinat, Rucola, Feta und gerösteten Pinienkernen. Perfekt für sonnige Tage und besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: International, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Salatbasis
  • 150 g frischer Spinat Gründlich waschen
  • 100 g Rucola Gründlich waschen
Früchte
  • 200 g frische Erdbeeren Geviertelt
  • 1 reife Mango In Würfel geschnitten
Dressing
  • 3 EL Olivenöl Hochwertig
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Toppings
  • 150 g Feta-Käse Zerbröseln
  • 50 g Pinienkerne Geröstet

Method
 

Salatbasis vorbereiten
  1. Den frischen Spinat und Rucola gründlich waschen und in eine große Salatschüssel geben.
Früchte hinzufügen
  1. Die geviertelten Erdbeeren und die gewürfelte Mango vorsichtig unter den Salat mischen.
Dressing anrühren
  1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feta und Pinienkerne hinzufügen
  1. Den zerbröselten Feta und die gerösteten Pinienkerne über den Salat streuen.
Dressing über den Salat geben
  1. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und vorsichtig unterheben.
Anrichten
  1. Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Notes

Um die Frische des Salates zu erhalten, sollten die Zutaten am besten separat aufbewahrt werden, bis sie serviert werden.