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Erdbeer Käsekuchen ohne Backen

Ein erfrischender und einfacher Erdbeer Käsekuchen ohne Backen, perfekt für den Sommer mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Käsefüllung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Boden
  • 200 g Kekse Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 100 g Butter geschmolzen
Füllung
  • 400 g Frischkäse Raumtemperatur
  • 200 g Sahne steif geschlagen
  • 150 g Zucker
  • 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Stück Zitrone Saft und Schale
Dekoration
  • 400 g Erdbeeren halbiert oder in Scheiben geschnitten

Method
 

Zubereitung des Bodens
  1. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen.
  2. In eine Springform drücken und kaltstellen.
Zubereitung der Füllung
  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
  3. Die eingeweichte Gelatine auflösen und unter die Käsemasse rühren.
  4. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
  5. Die Masse auf den Keksboden geben und glattstreichen.
Fertigstellung
  1. Die Erdbeeren dekorativ auf der Käsemasse anrichten.
  2. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist.

Notes

Zur Dekoration können frische Erdbeeren und Puderzucker verwendet werden. Der Kuchen kann auch variieren, indem andere Früchte verwendet werden.