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Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen

Ein leichter, frischer Käsekuchen, der ohne Backen zubereitet wird und perfekt für den Sommer ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Nachspeise
Cuisine: Deutsch, Sommer
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Schokoladenkekse (zerbröselt) Alternativ können Butterkekse verwendet werden.
  • 100 g Butter (geschmolzen) Die Butter sollte nicht zu heiß sein.
Für die Füllung
  • 600 g Frischkäse (zimmerwarm) Wichtig für eine cremige Konsistenz.
  • 150 g Zucker Kann durch alternative Süßungsmittel ersetzt werden.
  • 200 g saure Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt Gibt eine aromatische Note.
  • 150 g Erdbeermarmelade Kann durch frisches Erdbeerpüree ersetzt werden.
  • 100 g Zartbitterschokolade (optional) Für marmoriertes Topping.
  • 200 g Frische Erdbeeren zum Garnieren Kann durch andere Beeren ersetzt werden.

Method
 

Boden vorbereiten
  1. Keksbrösel mit geschmolzener Butter mischen und in eine Form drücken. Kalt stellen für ca. 30 Minuten.
Creme rühren
  1. Frischkäse, Zucker, saure Sahne und Vanille glatt rühren.
Füllen
  1. Creme auf den festen Boden streichen.
Topping
  1. Erdbeermarmelade darauf verteilen und optional geschmolzene Zartbitterschokolade marmorieren.
Kühlen
  1. Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Servieren
  1. Mit frischen Erdbeeren dekorieren und genießen.

Notes

Der Kuchen kann bis zu 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist perfekt für besondere Anlässe oder Feiern. Er kann auch eingefroren werden, hält sich bis zu 3 Monate.