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Erdbeer-Cheesecake

Ein cremiger und fruchtiger Cheesecake, der Erinnerungen weckt und Freude in jeden Moment bringt.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Süßspeise
Cuisine: Deutsch, Konditorei
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Kekse Z.B. Butterkekse oder Spekulatius
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Füllung
  • 400 g Frischkäse Raumtemperatur
  • 200 g Sahne steif geschlagen
  • 100 g Zucker
  • 300 g Erdbeeren frisch oder püriert
  • 1 Packung Gelatine oder Agar-Agar als vegetarische Alternative
  • 1 Stück Zitrone Saft davon

Method
 

Boden Zubereiten
  1. Die Kekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  2. In eine Springform drücken und den Boden kühlen.
Füllung Zubereiten
  1. Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft verrühren.
  2. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
  3. Gelatine in Wasser einweichen, auflösen und unter die Mischung rühren.
  4. Erdbeeren pürieren und ebenfalls hinzufügen.
  5. Die Masse auf den Keksboden geben und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.

Notes

Für einen besonderen Touch kann der Cheesecake mit frischen Erdbeeren, Erdbeersauce oder Minze dekoriert werden. Er bleibt im Kühlschrank 3-5 Tage frisch und kann auch eingefroren werden.