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Erdbeer-Biskuitrolle

Eine luftige und fruchtige Biskuitrolle gefüllt mit frischen Erdbeeren und Sahne – perfekt für jede Feier.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Süßspeise
Cuisine: Deutsch, Saisonale Küche
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Biskuitteig
  • 4 große Eier 4 große Eier Raumtemperatur
  • 100 g 100 g Zucker
  • 1 Päckchen 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g 100 g Mehl Sorgfältig sieben
  • 1 TL 1 TL Backpulver
Füllung
  • 300 g 300 g frische Erdbeeren Für die Füllung und Deko
  • 200 g 200 g Sahne
  • 2 EL 2 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen 1 Päckchen Sahnestand

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
  4. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und ca. 10-12 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen sofort auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen.
  6. Den Biskuit vorsichtig aufrollen und auskühlen lassen.
  7. Die Sahne mit Puderzucker und Sahnestand steif schlagen.
  8. Die Erdbeeren pürieren oder in kleine Stücke schneiden und zur Sahne geben.
  9. Den Biskuit aufrollen, die Sahne-Erdbeer-Mischung einfüllen und wieder aufrollen.
  10. Die Rolle in Stücke schneiden und nach Belieben mit Erdbeeren dekorieren.

Notes

Für eine vegane Variante die Eier durch Aquafaba ersetzen und pflanzliche Sahne verwenden. Die Rolle kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.