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Erbseneintopf

Ein herzhafter Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept von Jockhe, der die Wärme und Tradition der deutschen Küche verkörpert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: German
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fett und Fleisch
  • 20 g Schweineschmalz
  • 100 g geräucherter Speck Kann nach Geschmack erhöht werden.
Gemüse
  • 2 pieces mittelgroße Zwiebeln Fein gehackt.
  • 100 g Karotten
  • 100 g Selleriewurzel Gewürfelt.
  • 1 piece Stange Lauch In feine Ringe geschnitten.
  • 300 g mehligkochende Kartoffeln In kleine Würfel geschnitten.
  • 2 liter Wasser
  • 8 teaspoons Gemüsebrühe-Pulver
  • 1 teaspoon Majoran
  • 2 pieces Stängel Petersilie Für die Garnitur, gehackt.
Gewürze
  • Salz
  • weißer Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Schweineschmalz in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
  2. Geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.
  3. Zwiebeln fein hacken und in den Topf geben, glasig dünsten.
  4. Selleriewurzel würfeln und Lauch in feine Ringe schneiden, dann in den Topf geben.
Kochen
  1. 1 Liter Wasser hinzufügen und gut umrühren, dann die geschälten Erbsen unterheben.
  2. Restliches Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  3. Für jedes 1/4 Liter Wasser einen Teelöffel Gemüsebrühe-Pulver und Majoran hinzufügen.
  4. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, während die Kartoffeln vorbereitet werden.
  5. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und nach 20 Minuten in den Eintopf geben.
  6. Für weitere 40 Minuten sanft köcheln lassen und regelmäßig umrühren.
Servieren
  1. Mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken.
  2. Vor dem Servieren gehackte Petersilie unterrühren.

Notes

Eintopf kann gut aufbewahrt und eingefroren werden. Dazu in luftdichte Behälter abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.