Go Back

Erbseneintopf

Ein herzhafter Erbseneintopf mit frischen Erbsen, knackigem Gemüse und würzigem Rauchschinken, ideal für kalte Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Erbsen
  • 500 g geschälte Erbsen frisch oder gefroren
  • 100 g Sellerie klein schneiden
  • 100 g Karotten klein schneiden
  • 1 Stange Lauch klein schneiden
  • 2 mittelgroße Zwiebeln würfeln
  • 300 g stärkehaltige Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden
Fleisch und Gewürze
  • 100 g Rauchschinken in Würfel schneiden
  • 20 g Butter zum Anbraten
  • 1 Liter Gemüsebrühe hochwertig verwenden
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für die Garnitur
  • nach Bedarf Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Erbsen gut waschen und abtropfen lassen.
  2. Sellerie, Karotten und Lauch klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. Das geschnittene Gemüse und den Rauchschinken hinzufügen und alles einige Minuten anbraten.
  5. Die Kartoffelwürfel und die Erbsen in den Topf geben, gefolgt von der Gemüsebrühe. Einmal aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

Notes

Kann mit frischem Brot, gebratenen Würstchen oder einem Klecks saurer Sahne serviert werden. Eintopf kann auch gut aufbewahrt und eingefroren werden.