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Einmal probiert… für immer gespeichert!

Ein einfaches und vielseitiges Rezept für frisch gebackenes Brot, das Erinnerungen weckt und Jung und Alt verbindet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Scheiben
Course: Beilage, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Mehl Am besten Weizenmehl Type 550
  • 300 ml Wasser Lauwarm
  • 1 Würfel frische Hefe Alternativ Trockenhefe verwenden
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz Sollte nicht direkt mit der Hefe in Berührung kommen
  • 2 EL Olivenöl

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Den Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz am Rand der Schüssel platzieren.
  3. Das Olivenöl zum Mehl geben und optional weitere Zutaten hinzufügen.
  4. Wenn die Hefe aufgeschäumt ist, die Mischung in die Schüssel mit dem Mehl gießen.
Teig herstellen
  1. Die Zutaten gut mit einem Löffel vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
  2. Mit den Händen kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
  3. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.
Backen
  1. Den Teig nach dem Gehen kräftig durchkneten und nach Wunsch formen.
  2. Auf ein Backpapier ausgelegtes Blech legen und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
  3. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und die Oberfläche des Brotes mit Wasser besprühen oder mit Olivenöl bestreichen.
  4. Das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  5. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und warm genießen.

Notes

Frisch gebackenes Brot kann ideal mit Butter oder Aufstrichen serviert werden. Für eine knusprige Kruste während des Backens etwas Dampf erzeugen.