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Einfaches Gemüsegratin

Ein herzhaftes Wohlfühlgericht mit buntem Gemüse, ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Karotten Frisch und gut gewaschen
  • 250 g Zucchini Frisch und gut gewaschen
  • 200 g Champignons Vorsichtig abgewischt mit einem feuchten Tuch
  • 3-4 Zweige frischer Thymian Frisch, gewaschen und getrocknet
  • 1 TL getrockneter Salbei
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt oder gepresst
  • 200 ml Schlagsahne oder pflanzliche Alternative
  • 150 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Muskatnuss Frisch gerieben, nach Geschmack
  • 30 g geriebener Parmesan Optional, für den Geschmack
  • Butter Zum Einfetten der Form

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine Gratin- oder Tarteform mit etwas Butter einfetten.
  3. Die Karotten schälen und gründlich reinigen. Die Zucchini ebenfalls säubern.
  4. Champignons vorsichtig abwischen, um Erde zu entfernen.
  5. Karotten und Zucchini mit einer Mandoline in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
  6. Champignons in feine Scheiben schneiden.
  7. Das Gemüse abwechselnd und fächerartig in die Gratinform anrichten.
  8. Thymianblätter von den Stängeln zupfen und über das Gemüse streuen.
Zubereitung der Sauce
  1. Sahne und Milch in einen kleinen Topf geben.
  2. Knoblauchzehen schälen und in die Mischung pressen.
  3. Die Mischung auf dem Herd zum Kochen bringen und darauf achten, dass sie nicht überkocht.
  4. Nach dem Aufkochen vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Die Sahnemischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Backen
  1. Geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen und optional Butterflocken hinzufügen.
  2. Die Gratinform mit Aluminiumfolie abdecken und in den Ofen stellen.
  3. Nach 20 Minuten die Folie entfernen und das Gratin weitere 25 Minuten backen.
  4. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Notes

Das Gemüsegratin kann gut aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend für Restgerichte. Es kann auch nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsesorten variiert werden.