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Einfacher saftiger Sandkuchen

Ein klassischer, saftiger Sandkuchen, der sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet und leicht zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g weiche Butter
  • 150 g Puderzucker zusätzlich zum Bestäuben
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Bio-Eier
  • 150 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
  • 50 g Speisestärke
  • 100 g gemahlene blanchierte Mandeln
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Sahne
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 175 Grad Celsius Umluft vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder mit etwas Butter einfetten und dann mit Mehl ausstäuben.
  2. Die Butter zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker hell und cremig schlagen.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren.
Teig zubereiten
  1. Mehl, Speisestärke, gemahlene Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Sahne kurz unterrühren, bis alles gut kombiniert ist.
  3. Zitronensaft unterrühren.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen.
  2. Etwa 50 Minuten backen und den Garzustand mit einem Holzstäbchen testen.
  3. Nach dem Backen den Kuchen zuerst in der Form und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  4. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Der Kuchen hält sich einige Tage, wenn er richtig gelagert wird. Ideal für verschiedene Anlässe.