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Einfacher Rhabarberkuchen

Ein leichter, luftiger Rhabarberkuchen, der den sauren Geschmack von Rhabarber mit einer süßen Teigbasis kombiniert und Erinnerungen an gemütliche Nachmittage weckt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 400 g Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten Frisch und knackig für besten Geschmack
  • 200 g Zucker 50g zum Vermischen mit Rhabarber, restlichen Zucker für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter, weich Raumtemperatur für bessere Konsistenz
  • 3 Stück Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • nach Geschmack Vanillezucker Für zusätzliche Süße

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Rhabarberstücke in eine Schüssel geben und mit 50g Zucker vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
  4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
  5. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
  1. Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  3. Abkühlen lassen und genießen.

Notes

Servieren Sie den Kuchen warm oder auf Zimmertemperatur mit Schlagsahne oder Vanilleeis.