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Einfacher Karottenkuchen

Ein köstlicher und einfacher glutenfreier Karottenkuchen, der Erinnerungen weckt und jeden begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Glutenfrei
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Karotten, gerieben Frische Karotten sind am besten.
  • 4 Stück Eier Frische Eier verwenden.
  • 150 g Honig oder Ahornsirup Je nach Geschmack variieren.
  • 100 ml Pflanzenöl Für Saftigkeit im Kuchen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL Zimt Für ein warmes Aroma.
  • 1 TL Backpulver Um den Kuchen aufgehen zu lassen.
  • eine Prise Salz Hebt die Süße hervor.
  • 100 g gemahlene Mandeln oder Nüsse Für zusätzliche Textur.

Method
 

Vorbereitung und Teigherstellung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.
  2. In einer großen Schüssel die Eier mit Honig und Öl gut vermischen.
  3. Die geriebenen Karotten, Vanilleextrakt, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
  4. Die gemahlenen Mandeln oder Nüsse unterheben.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
  2. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
  3. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Notes

Du kannst den Kuchen nach Belieben mit Frischkäseglasur oder Puderzucker dekorieren. Auch Früchte wie Orangen oder Mandeln können als Topping verwendet werden.