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Einfacher Hefeteig

Ein vielseitiger Grundteig für köstliche Brötchen, Brot und vieles mehr, der einfach zuzubereiten ist und für zahlreiche Rezepte verwendet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 3 Tassen Mehl Hochwertiges Weizenmehl für besten Geschmack
  • 1 Tasse lauwarmes Wasser Wassertemperatur beachten; nicht zu heiß
  • 1 TL Trockenhefe Hefe aktivieren lassen
  • 1 EL Zucker Hilft der Hefe beim Aktivieren
  • 2 EL Butter (weich) Verwendet im Teig
  • 1 TL Salz Für den Geschmack
  • 1 Tasse lauwarme Milch Kann alternativ Wasser verwendet werden
  • 2 Stück Eier Gibt dem Teig Struktur
  • 2 EL Olivenöl Fördert die Elastizität
  • 4 EL Butter (weich) Verwendet beim Backen

Method
 

Vorbereitung
  1. Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser oder Milch auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Hefemischung, weiche Butter, Eier und Olivenöl zu der Mehlmischung hinzufügen.
  4. Den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Das Gehen des Teigs
  1. Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
Formen und Ruhen
  1. Den Teig in gleich große Stücke teilen und nach Wunsch formen oder ausrollen.
  2. Weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (160°C Umluft) goldbraun backen.

Notes

Der Grundteig kann vielseitig variiert werden, z.B. als Pizzateig oder für Zimtschnecken. Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.