Eierlikör

Ein klassischer, cremiger Likör aus der DDR, ideal für festliche Anlässe und nostalgische Momente, zubereitet mit Eiern, Sahne und Zucker.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 8 Gläser

Course: Dessert, Getränk

Cuisine: Deutsch

Calories: 200

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hauptzutaten

300 ml Sahne Frische Sahne sorgt für die Cremigkeit.
300 ml Milch Vollmilch empfohlen.
250 g Zucker Normale Haushaltszucker.
6 Stück Eigelb Bei frischen Eiern auf Qualität achten.
1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzliche Süße und Aroma.
200 ml Rum oder Wodka Je nach Vorliebe, für einen alkoholfreien Eierlikör weglassen.

Method

Zubereitung

Sahne und Milch in einem Topf erhitzen.
Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
In einer separaten Schüssel die Eigelb schlagen, bis sie eine cremige Konsistenz haben.
Die warme Sahne-Milch-Mischung langsam zu den Eigelben gießen, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze weiter erhitzen, aber nicht kochen, bis sie leicht eindickt.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Rum oder Wodka hinzufügen und gut vermischen.
In Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern.

Notes

Eierlikör aus der DDR ist ein nostalgisches Getränk, das in gut verschlossenen Flaschen 1-2 Monate im Kühlschrank haltbar ist. Nicht einfrieren, da die Konsistenz leidet.