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Eier und Avocados mit Zatar

Ein köstliches und gesundes Frühstücksgericht mit cremiger Avocado, perfekt gekochten Eiern und würzigem Zatar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Servierungen
Course: Brunch, Frühstück
Cuisine: Mediterran, Orientalisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Zatar
  • 2 Esslöffel Zatar
  • 2 Esslöffel Sesamkörner (unpeeled) In einer trockenen Pfanne rösten
  • 1 Teelöffel Edelraute (getrocknet)
  • 1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
  • 1 Teelöffel Sumach
Für die Eier und Avocados
  • 4 Stück Bio-Eier (Größe S) Kühl
  • 2 Stück Avocados (klein, reif)
  • 2-3 Esslöffel Zitronensaft Nach Wunsch
  • 1 Esslöffel Avocadoöl Alternativ Hanföl
  • 1 Teelöffel Pulbiber Zerkleinerte, getrocknete Chiliflocken
  • 1 Teelöffel Meersalzflocken Alternativ Fleur de Sel
  • 2-3 Stück Frühlingszwiebeln Nach Wunsch, in feine Ringe schneiden

Method
 

Zubereitung von Zatar
  1. Sesamkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. Geröstete Sesamkörner abkühlen lassen, dann mit Edelraute und Thymian im Mörser zerkleinern.
  3. Sumach in ein Schraubglas geben, gut schließen und schütteln, um eine homogene Mischung zu erhalten. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
Eier kochen
  1. Die Bio-Eier für etwa 6 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser kochen.
  2. Eier in ein Eisbad geben, um den Kochprozess zu stoppen. 10 Minuten abkühlen lassen und dann schälen.
Avocados vorbereiten
  1. Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in unregelmäßige Stücke schneiden.
  2. Das Avocadofleisch vorsichtig mit Zitronensaft mischen, damit es frisch bleibt.
Anrichten
  1. Halbierte Eier zusammen mit den Avocados und geschnittenen Frühlingszwiebeln anrichten.
  2. In einer kleinen Schüssel Zatar, Zitronensaft und Avocadoöl vermischen und über die Eier gießen. Mit Pulbiber und Meersalzflocken würzen.
  3. Servieren und genießen!

Notes

Eier und Avocados mit Zatar sind frisch zubereitet am besten. Restliche Eier können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Avocados mit Zitronensaft mischen und luftdicht lagern, um Braungemüse zu vermeiden.