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Eier in Senfsoße

Ein einfaches und köstliches Rezept für Eier in einer würzigen Senfsoße, das Tradition und Geschmack vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Senfsoße
  • 60 g Butter Hochwertige Butter für den besten Geschmack.
  • 60 g Allzweckmehl Für die Mehlschwitze.
  • 500 ml Milch Frische Milch für eine cremige Konsistenz.
  • 700 ml Gemüsebrühe Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Senf Experimentieren mit verschiedenen Senfsorten möglich.
  • 2 Teelöffel Essig Für eine saure Note.
  • 1 Esslöffel Zucker Balance zwischen Süße und Würze.
  • Salz Salz Nach Geschmack hinzufügen.
Für die Eier
  • 10 Eier Weich oder hart gekocht nach Vorliebe.

Method
 

Zubereitung der Senfsoße
  1. Die Butter in einem großen Topf erhitzen, bis sie geschmolzen ist und blubbert.
  2. Das Mehl hinzufügen und gut einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
  3. Langsam die Milch und die Gemüsebrühe einrühren und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Die Mischung auf mittlerer Hitze erhitzen, bis die Sauce kocht und eine cremige Konsistenz erreicht.
  5. Senf, Essig und Zucker unterrühren und die Sauce nach Geschmack mit Salz würzen.
Eier kochen
  1. Die Eier in kaltes Wasser legen und zum Kochen bringen. Für weich gekochte Eier 6-7 Minuten, für hart gekochte 9-10 Minuten kochen.
  2. Eier sofort abschrecken, schälen und in der Mitte halbieren.
Anrichten
  1. Die Eierhälften in die warme Senfsauce einlegen und servieren.
  2. Mit Beilagen wie Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse servieren.

Notes

Die Senfsoße kann je nach Geschmack variiert werden. Frische Kräuter oder verschiedene Senfsorten geben zusätzlichen Geschmack.