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Echtes DDR-Brot

Ein herzhaftes Brot, das die Kultur und Tradition der ehemaligen DDR widerspiegelt, ideal zum Frühstück, Abendessen oder als Snack.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 6 Brötchen
Course: Beilage, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Mehl Typisches Weizenmehl Type 405 ist ideal.
  • 350 ml Wasser Sollte handwarm sein.
  • 10 g Salz
  • 10 g Zucker Aktiviert die Hefe.
  • 7 g Trockenhefe Frische Hefe kann verwendet werden, etwa 21g.

Method
 

Zubereitung
  1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und die Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen.
  2. Nach und nach das Wasser einrühren, bis ein Teig entsteht.
  3. Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Nach dem Gehen den Teig erneut kräftig durchkneten und in Brötchen formen.
  6. Die Brötchen auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  7. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und die Brötchen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Das Brot ist ideal als Beilage oder für Sandwiches. Bewahren Sie Reste in einem Brotkasten auf oder frieren Sie sie portionsweise ein.