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Dubai Stil Käsekuchen

Ein köstlicher Käsekuchen mit einer cremigen Füllung aus Quark und Frischkäse, umhüllt von einem knusprigen Keksboden und verfeinert mit Kadayıf und Pistaziencreme.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 10 hours
Servings: 12 servings
Course: Dessert, Süßigkeit
Cuisine: Arabisch, Orientalisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Kekse
  • 30 g Pistazien Fein gemahlen
  • 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung
  • 500 g Quark
  • 500 g Frischkäse oder Labneh
  • 250 ml Sahne
  • 3 Stück Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt oder 2 Päckchen Vanillezucker
  • 180 g Zucker
  • 120 ml Öl
  • 85 g Stärke oder 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Für das Topping
  • 180 g Kadayıf Fein geschnitten
  • 1 EL Butter Zum Rösten
  • 220 g Pistaziencreme
  • 2 EL Tahin
  • 100 ml Sahne Für den Guss
  • 200 g Milchschokolade Für den Guss

Method
 

Boden zubereiten
  1. Die Springform (26 cm) einfetten und den Rand mit Backpapier auskleiden.
  2. Die Kekse und Pistazien fein mahlen, mit der geschmolzenen Butter mischen und gleichmäßig als Boden in die Form drücken.
Füllung vorbereiten
  1. Alle Zutaten für die Füllung cremig rühren und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  2. Den Käsekuchen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50 Minuten backen.
  3. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank stellen.
Topping zubereiten
  1. Den Kadayıf fein schneiden und mit der Butter goldbraun rösten und abkühlen lassen.
  2. Pistaziencreme und Tahin unterrühren und gleichmäßig auf dem kalten Cheesecake verstreichen.
  3. Die Sahne erhitzen, die Schokolade einrühren, abkühlen lassen und vorsichtig auf die Kadayıf-Schicht geben.
  4. Den Kuchen kalt stellen und nach Belieben dekorieren.

Notes

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Für eine längere Haltbarkeit kann er eingefroren werden.