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Donauwellen Muffins mit Pudding

Saftige Muffins mit fruchtigem Kirschkompott und zarter Puddingfüllung, die Erinnerungen an gemeinsame Nachmittage wecken.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: German
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier
  • 125 ml Milch
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 200 g Kirschkompott
Puddingfüllung
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch (für den Pudding)
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 Schuss Schokoladenglasur (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Eier, Milch und Öl hinzufügen und alles gut verrühren.
Teig und Füllung
  1. Teig auf die Muffinförmchen verteilen, dabei einen kleinen Löffel Kirschkompott in die Mitte jedes Muffins geben.
  2. In einem Topf 500ml Milch zum Kochen bringen, das Puddingpulver einrühren und gemäß der Packungsanleitung kochen.
  3. Etwas Puddingmasse in die Muffins geben und mit Kakaopulver bestäuben.
Backen
  1. Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  2. Optional mit Schokoladenglasur überziehen und servieren.

Notes

Die Muffins können 3-4 Tage in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit einfrieren.