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Donauwellen-Muffins

Diese saftigen Muffins vereinen den klassischen Geschmack des traditionellen Donauwellen-Kuchens mit süßen Kirschen und einer himmlischen Puddingcreme.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Muffin-Teig
  • 120 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 2 Stück Eier So frisch wie möglich
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 80 ml Milch
  • 1 EL Kakao
  • 1-2 EL Milch (für den dunklen Teig) Nach Bedarf
  • 150 g Sauerkirschen (abgetropft) Für die Fruchtigkeit
Für die Puddingcreme
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 400 ml Milch (für die Creme)
  • 2 EL Zucker (für die Creme)
  • 120 g weiche Butter (für die Creme)
Für den Schokoladenguss
  • 120 g Zartbitterschokolade
  • 1 TL Öl oder 1 EL Sahne Für die Glasur

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinblech mit Förmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
  3. Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse schlagen.
  4. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterheben.
Teig aufteilen und backen
  1. Teig in zwei Hälften teilen; die erste Hälfte in die Muffinförmchen geben.
  2. Die restliche Teighälfte mit Kakao und 1-2 EL Milch vermischen und auf die erste Teigschicht verteilen.
  3. Die Kirschen leicht in den Teig drücken und die Muffins 20-25 Minuten goldbraun backen.
  4. Muffins nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Puddingcreme zubereiten
  1. Puddingpulver nach Anleitung mit 400 ml Milch und 2 EL Zucker kochen und abkühlen lassen.
  2. Die weiche Butter cremig schlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
  3. Die Puddingcreme auf die abgekühlten Muffins spritzen.
Schokoladenglasur
  1. Zartbitterschokolade mit Öl oder Sahne schmelzen und über die Puddingcreme gießen.
  2. Muffins fest werden lassen und servieren.

Notes

Die Muffins sind auch ohne Puddingcreme lecker. Sie können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden oder für bis zu 3 Monate eingefroren werden.