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Donauwellen mit Pfirsichen

Ein köstlicher Kuchen, der die Süße von Pfirsichen mit einer schokoladigen Note und einer luftigen Mascarpone-Creme vereint. Ideal für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Nachmittag.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Butter, weich Vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 5 Stück Eier Frische Eier verwenden.
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 EL Kakao
  • 2 EL Milch
Belag
  • 1 große Dose Pfirsiche (ca. 820 g) Gut abtropfen lassen.
Creme
  • 500 ml Schlagsahne Mit Sahnesteif steif schlagen.
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 250 g Mascarpone Mit Puderzucker verrühren.
  • 50 g Puderzucker
Schokoladenguss
  • 200 g Zartbitterschokolade Für den Guss.
  • 2 EL Kokosöl oder Butter Zum Schmelzen der Schokolade.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Mischung fluffig und hell ist.
  3. Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.
Kuchen backen
  1. Die Teighälften auf das Backblech streichen. Die zweite Hälfte mit Kakao und Milch vermischen und auf den hellen Teig verteilen.
  2. Gut abgetropfte Pfirsiche halbieren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. Ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist, und dann vollständig auskühlen lassen.
Cremezubereitung
  1. Schlagsahne steif schlagen und Mascarpone mit Puderzucker vermengen.
  2. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben und auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen.
  3. Mindestens eine Stunde kühl stellen.
Schokoladenguss
  1. Zartbitterschokolade mit Kokosöl oder Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  2. Die Schokolade gleichmäßig über die Creme gießen und mit einer Gabel ein Muster ziehen.
  3. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.

Notes

Serviervorschläge: In kleine, gleichmäßige Stücke schneiden und mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten dekorieren. Bei warmem Wetter passt der Kuchen gut zu einem Glas Eistee oder Sekt.