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Donaunie-Welle Trikolore

Ein köstliches Dessert, das die Sinnlichkeit von cremiger Butter, Zartbitterschokolade und fruchtigen Kirschen vereint und durch eine außergewöhnliche Optik besticht.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Servierungen
Course: Dessert, Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 350

Ingredients
  

Für den Schokoladenteig
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 90 g Butter zum Schmelzen
  • 125 g Zucker eine Prise Salz hinzufügen
  • 2 Stück Eier (Gr. M) verquirlt
  • 125 g Mehl
  • ¼ TL Backpulver
Für den Blondieteig
  • 100 g weiße Schokolade
  • 90 g Butter zum Schmelzen
  • 125 g Zucker eine Prise Salz hinzufügen
  • 2 Stück Eier (Gr. M)
  • 125 g Mehl
  • ¼ TL Backpulver
Für die Füllung und Dekoration
  • 100 g TK-Kirschen leicht in den Teig eindrücken
  • 100 g Kirschfruchtaufstrich für die Buttercreme
  • 250 g Butter zum Aufschlagen
  • 1-2 EL Kakao zum Bestäuben
  • Fett für die Form zum Einfetten
  • Backpapier zum Auslegen der Form

Method
 

Teigzubereitung
  1. Die Zartbitterschokolade und 90 g Butter in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen und vorsichtig umrühren.
  2. 125 g Zucker mit einer Prise Salz zur geschmolzenen Schokolade geben und gut abkühlen lassen.
  3. In einer separaten Schüssel zwei Eier verquirlen und dann unter die abgekühlte Schokoladenmasse rühren.
  4. 125 g Mehl und ¼ TL Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und unter die Schokoladencreme heben.
  5. Für den Blondieteig 100 g weiße Schokolade und 90 g Butter schmelzen, restlichen Zucker, Salz, die verbliebenen zwei Eier, verbleibendes Mehl und ¼ TL Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
Backen und Abkühlen
  1. Eine quadratische Backform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht fetten.
  2. Den hellen Teig gleichmäßig in der Form verteilen und den dunklen Teig vorsichtig darauf geben.
  3. Die gefrorenen Kirschen gleichmäßig über den Teigen verteilen und leicht eindrücken.
  4. Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und den Kuchen für etwa 30 Minuten backen.
  5. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form heben.
Buttercreme zubereiten
  1. 250 g weiche Butter für etwa 10 Minuten hellcremig aufschlagen.
  2. Den Kirschfruchtaufstrich esslöffelweise under die Buttercreme rühren.
  3. Die Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Brownie verteilen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Servieren
  1. Den Brownie leicht mit Kakao bestäuben und in Würfel schneiden.
  2. Frisch aus dem Kühlschrank servieren, eventuell mit Vanilleeis oder Schlagsahne kombinieren.

Notes

Die Donaunie-Welle Trikolore kann bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie ist auch einfrierbar.