Ingredients
Method
Teigzubereitung
- Die Zartbitterschokolade und 90 g Butter in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen und vorsichtig umrühren.
- 125 g Zucker mit einer Prise Salz zur geschmolzenen Schokolade geben und gut abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel zwei Eier verquirlen und dann unter die abgekühlte Schokoladenmasse rühren.
- 125 g Mehl und ¼ TL Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und unter die Schokoladencreme heben.
- Für den Blondieteig 100 g weiße Schokolade und 90 g Butter schmelzen, restlichen Zucker, Salz, die verbliebenen zwei Eier, verbleibendes Mehl und ¼ TL Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
Backen und Abkühlen
- Eine quadratische Backform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht fetten.
- Den hellen Teig gleichmäßig in der Form verteilen und den dunklen Teig vorsichtig darauf geben.
- Die gefrorenen Kirschen gleichmäßig über den Teigen verteilen und leicht eindrücken.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und den Kuchen für etwa 30 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form heben.
Buttercreme zubereiten
- 250 g weiche Butter für etwa 10 Minuten hellcremig aufschlagen.
- Den Kirschfruchtaufstrich esslöffelweise under die Buttercreme rühren.
- Die Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Brownie verteilen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Servieren
- Den Brownie leicht mit Kakao bestäuben und in Würfel schneiden.
- Frisch aus dem Kühlschrank servieren, eventuell mit Vanilleeis oder Schlagsahne kombinieren.
Notes
Die Donaunie-Welle Trikolore kann bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie ist auch einfrierbar.
