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Dinkel-Vollkorn-Brötchen

Diese hausgemachten Dinkel-Vollkorn-Brötchen sind der Inbegriff von Wärme und Geborgenheit. Mit knuspriger Kruste und weichem Inneren bieten sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 25 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Beilage, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Dinkelmehl Hochwertiges Dinkelmehl für besten Geschmack.
  • 250 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel) Für eine robuste Textur.
  • 300 ml lauwarme Wasser Wasser sollte lauwarm sein, nicht heiß.
  • 1 TL Salz Für den Geschmack.
  • 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe Frische Hefe sorgt für ein besseres Aufgehen des Teigs.

Method
 

Teig Zubereitung
  1. Das Dinkelmehl, Vollkornmehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
  3. Alle Zutaten gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in Stücke teilen und Brötchen formen.
Backen
  1. Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
  2. Den Ofen auf 220 °C vorheizen und die Brötchen goldbraun backen, etwa 20-25 Minuten.
  3. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Notes

Lassen Sie die frisch gebackenen Brötchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter legen. Sie sind bei Raumtemperatur 2-3 Tage haltbar. Für längere Aufbewahrung einfrieren.