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Deutsches Bauernbrot

Ein einfaches und traditionelles deutsches Bauernbrot, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch in vielen Familien eine besondere Bedeutung hat.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Beilage, Brot
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 250 g Roggenmehl (Type 1150)
  • 350 ml Wasser Lauwarm für die Hefe
  • 25 g Hefe Frisch oder durch 7 g Trockenhefe ersetzen
  • 10 g Salz

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Weizen- und Roggenmehl in eine große Schüssel geben.
  2. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung hinzufügen.
  3. Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. Den Teig kneten, bis er elastisch ist (mindestens 10 Minuten).
  5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Backofen vorheizen und Brot formen
  1. Backofen auf 220°C vorheizen.
  2. Teig auf eine bemehlte Fläche geben, formen und auf ein Backblech legen.
Backen
  1. Brot für etwa 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  2. Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Notes

Das Brot hält sich einige Tage frisch, wenn es an einem trockenen Ort aufbewahrt wird. Es kann auch eingefroren werden.