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Deutscher Linseneintopf

Ein herzhaftes Soulfood für die kalte Jahreszeit, voller nahrhafter Zutaten wie Linsen, Kartoffeln und Gemüse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g braune Linsen Gut waschen und abtropfen lassen.
  • 400 g Kartoffeln, gewürfelt In gleichmäßige Würfel schneiden.
  • 2 Stück Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten Gut waschen.
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 1.2 l Gemüse- oder Rinderbrühe Für intensiven Geschmack.
  • 2 EL Butter Für das Anbraten der Zwiebeln.
  • 1 EL Essig Für das abschließende Würzen.
  • 225 g geräucherte Wurst In Scheiben schneiden vor dem Hinzufügen.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Butter in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig anbraten.
  2. Karotten, Sellerie, Lauch und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Linsen und Brühe dazugeben, aufkochen lassen.
  4. Hitze reduzieren und den Eintopf für 35 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
  5. Die geräucherte Wurst in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben. Nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Notes

Für mehr Geschmack frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Dazu passt frisch gebackenes Brot oder Brötchen.