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Deutsche Hausmannskost

Sechs beliebte Klassiker der deutschen Küche, die herzhaft und tröstend sind und Erinnerungen an Omas Küche wecken.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: German
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Käsepätzle
  • 500 g Mehl (Type 405) Typ 405, gut für Teig
  • 5 pieces Eier (Größe M) Frische Eier
  • 1 tsp Salz Nach Geschmack
  • 50-100 ml Mineralwasser Zugabe nach Bedarf
  • 300 g Emmentaler oder Bergkäse (gerieben) Für den Geschmack
  • 3 pieces Zwiebeln In Ringe schneiden
  • 50 g Butter Zum Braten
Für das Schnitzel
  • 4 pieces Schweineschnitzel (aus der Oberschale) Je ca. 150 g
  • 200 g Semmelbrösel Für die Panade
  • 1 piece Zitrone Zum Servieren
Für den Linseneintopf
  • 400 g Tellerlinsen (braun) Vor der Zubereitung gewaschen
  • 300 g Kartoffeln (festkochend) Für einen herzhaften Eintopf
  • 1 bunch Suppengrün (Möhre, Sellerie, Lauch) Für den Geschmack
  • 100 g Durchwachsener Speck (gewürfelt) Kann weggelassen werden
  • 1.5 l Gemüsebrühe Für die Brühe
  • 4 pieces Wiener Würstchen Zum Servieren
  • 2-3 tbsp Essig Nach Geschmack
Für Omas Senfeier
  • 8 pieces Eier (hartgekocht) Für die Sauce
  • 50 g Butter Zum Schmelzen
  • 200 ml Milch Für die Sauce
Für die Currywurst
  • 4 pieces Currywürste Nach Belieben
  • 400 ml Passierte Tomaten Für die Sauce
  • 2 tbsp Tomatenmark Für mehr Geschmack
  • 3 tbsp Currypulver Für die Würze
Für die Frikadellen
  • 500 g Gemischtes Hackfleisch Für die Frikadellen
  • 1 piece Altbackenes Brötchen Einweichen für die Konsistenz
  • 1 piece Ei Für die Bindung

Method
 

Zubereitung der Käsepätzle
  1. Mehl, Eier, Salz und Mineralwasser in einer Schüssel kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft.
  2. Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter goldbraun braten.
  3. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse drücken oder vom Brett schaben.
  4. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abwechselnd mit Käse in eine vorgewärmte Form schichten.
  5. Die geschmelzten Zwiebeln auf die oberste Schicht geben und sofort servieren.
Zubereitung des Schnitzels
  1. Schnitzel flach klopfen, dann beidseitig salzen und pfeffern.
  2. Schnitzel in einer Pfanne in reichlich Fett goldbraun ausbacken und abtropfen lassen.
  3. Mit Zitronen servieren.
Zubereitung des Linseneintopfs
  1. Gemüse würfeln und Speck auslassen, Zwiebeln und Gemüse kurz mitdünsten.
  2. Linsen und Brühe hinzufügen, aufkochen und köcheln lassen.
  3. Mit Essig und Gewürzen abschmecken und Würstchen hinzufügen.
Zubereitung von Omas Senfeier
  1. Kartoffeln kochen und für die Sauce Butter schmelzen.
  2. Mehl einrühren, Brühe und Milch hinzufügen.
  3. Gekochte Eier in die Sauce geben und mit Kartoffeln servieren.
Zubereitung der Currywurst
  1. Zwiebeln würfeln und in Öl dünsten.
  2. Tomatenmark und passierte Tomaten hinzufügen.
  3. Würste braten und mit der Sauce servieren.
Zubereitung der Frikadellen
  1. Kartoffeln kochen und Zwiebeln anschwitzen.
  2. Brötchen einweichen und mit Hackfleisch und Gewürzen vermengen.
  3. Frikadellen braten und mit Kartoffelsalat servieren.

Notes

Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten und sehr sättigend. Perfekt für gemütliche Abende oder Familienfeiern.