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Deutsche Brezeln

Lernen Sie, köstliche, goldbraune deutsche Brezeln selbst zu backen - ein Symbol für Gemütlichkeit und geselliges Beisammensein.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Brot, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Typ 550 empfohlen
  • 300 ml Wasser Lauwarm
  • 20 g Hefe Frische Hefe
  • 10 g Zucker Für die Aktivierung der Hefe
  • 10 g Salz Für den Teig
  • 50 g Eier Zum Bestreichen
Für das Laugenbad
  • 1 l Wasser Zum Kochen
  • 50 g Natron Für das Laugenbad

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer Schüssel Wasser, Hefe und Zucker vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl und Salz hinzufügen und einen Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Brezeln formen
  1. Den Teig in gleichmäßige Stücke teilen und Brezeln formen.
  2. In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen und Natron hinzufügen.
  3. Brezeln nacheinander für ca. 30 Sekunden ins Wasser geben und dann auf ein Backblech legen.
  4. Mit verquirltem Ei bestreichen.
Backen
  1. Die Brezeln im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
  2. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Notes

Servieren Sie Brezeln warm, idealerweise mit Butter oder süßem Senf. Sie sind auch lecker mit Käse oder Wurst.