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Dessert-Träume aus dem Glas

Ein Genuss für die Sinne mit verschiedenen Mousses aus Schokolade, Erdbeeren, Mango, Zitrone, Kaffee und Himbeeren, serviert in eleganten Gläsern.
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Prep Time 1 hour
Total Time 4 hours
Servings: 6 Gläser
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch, Französisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Schokoladenmousse
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 3 Stück Eier Eigelb und Eiweiß getrennt
  • 200 ml Sahne Steif geschlagen
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
Für das Erdbeermousse
  • 300 g Erdbeeren Frisch und reif
  • 3 Stück Gelatineblätter In kaltem Wasser eingeweicht
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 ml Sahne Steif geschlagen
Für das Mangomousse
  • 300 g Mangofruchtfleisch
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 EL Limettensaft
  • 3 Stück Gelatineblätter In kaltem Wasser eingeweicht
  • 200 ml Sahne Steif geschlagen
Für das Zitronenmousse
  • 2 Stück Bio-Zitronen Saft ausgepresst
  • 100 g Zucker
  • 3 Stück Gelatineblätter In kaltem Wasser eingeweicht
  • 200 ml Sahne Steif geschlagen
  • 3 Stück Eier Eigelb getrennt
Für das Kaffeemousse
  • 150 ml Starker Espresso Abgekühlt
  • 200 g Vollmilchschokolade
  • 3 Stück Eier Eigelb getrennt
  • 1 EL Zucker
  • 200 ml Sahne Steif geschlagen
Für das Himbeermousse
  • 300 g Himbeeren Frisch
  • 3 Stück Gelatineblätter In kaltem Wasser eingeweicht
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 200 ml Sahne Steif geschlagen

Method
 

Schokoladenmousse
  1. Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  2. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
  3. Sahne ebenfalls steif schlagen.
  4. Eigelb mit 2 EL Zucker schaumig rühren und geschmolzene Schokolade untermischen.
  5. Geschlagene Sahne und Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
  6. Mousse in kleine Gläser füllen und für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Erdbeermousse
  1. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
  2. Erdbeeren mit 3 EL Zucker und 1 EL Zitronensaft pürieren.
  3. Gelatine auflösen und unter das Erdbeerpüree mischen.
  4. Sahne steif schlagen und unter die Erdbeercreme heben.
  5. Mousse in kleine Dessertgläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Mangomousse
  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Mangofruchtfleisch mit 1 EL Limettensaft und 2 EL Puderzucker pürieren.
  3. Gelatine unter das Mangopüree rühren.
  4. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben.
  5. Mangomousse in Schälchen füllen und gut durchkühlen.
Zitronenmousse
  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Bio-Zitronen auspressen und Eier trennen.
  3. Eigelb mit 100 g Zucker und Zitronensaft schaumig rühren.
  4. Gelatine unter die Eigelbmasse mischen.
  5. Sahne und Eiweiß steif schlagen und beides vorsichtig unter die Zitronenmasse heben.
  6. In Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Kaffeemousse
  1. Vollmilchschokolade mit abgekühltem Espresso schmelzen.
  2. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen, während die Sahne ebenfalls steif geschlagen wird.
  3. Eigelb mit 1 EL Zucker schaumig rühren.
  4. Schokoladen- und Espressomischung dazugeben und geschlagene Sahne sowie Eischnee unterheben.
  5. Kaffeemousse im Kühlschrank fest werden lassen.
Himbeermousse
  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Himbeeren mit 3 EL Puderzucker und 1 TL Zitronensaft pürieren.
  3. Gelatine in das Himbeerpüree einrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
  4. Himbeermousse in Gläser füllen und kühlstellen.

Notes

Diese Mousse können für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Gläser abzudecken.