Go Back

Deftige Sattmacher

Leckere und einfache Eintöpfe für die kalte Jahreszeit, die Gemütlichkeit und Zusammenhalt fördern.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Eintopf, Hauptspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 700
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kartoffel-Paprika-Eintopf
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 800 g festkochende Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 2 rote Paprika klein geschnitten
  • 1 Zwiebel klein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose (400 g) gestückelte Tomaten
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Oregano nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Braten
Für den Linseneintopf
  • 300 g Tellerlinsen (getrocknet)
  • 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1 Bund Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Lauch) klein gewürfelt
  • 100 g gewürfelter Speck
  • 1.5 l Gemüsebrühe
  • 4 Paar Wiener Würstchen
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Öl zum Braten
Für den Wikinger-Topf
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Schmelzkäse
  • 3 EL Paniermehl
  • 1 Ei
  • 400 g braune Champignons
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 1/2 Bund Petersilie gehackt
Für die One-Pot-Pasta
  • 400 g Nudeln (Penne oder Fusilli)
Für die Spitzkohl-Hack-Pfanne
  • 1 Stück Spitzkohl (ca. 800 g) in Streifen geschnitten
  • 150 g Schmand oder Crème fraîche
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Paprikapulver
Für Omas Erbsensuppe
  • 500 g Schälerbsen (getrocknet) über Nacht eingeweicht
  • 500 g Kasseler Nacken in Stücke geschnitten
  • 300 g Kartoffeln gewürfelt
  • 2 Stück Möhren gewürfelt
  • 150 g Knollensellerie gewürfelt
  • 1 Stange Lauch in Ringen geschnitten
  • 1.5 l Wasser oder Brühe
  • 1 EL Majoran
  • 1 Stück Lorbeerblatt

Method
 

Kartoffel-Paprika-Eintopf
  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls klein schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
  2. In einem großen Topf Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitdünsten, bis sie glasig sind.
  3. Das Tomatenmark und das edelsüße Paprikapulver hinzufügen und kurz anschwitzen.
  4. Kartoffeln und Paprika in den Topf geben, mit Gemüsebrühe und den gestückelten Tomaten ablöschen.
  5. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
  6. Am Ende mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Linseneintopf
  1. Das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls fein hacken.
  2. In einem separaten Topf Speck und Zwiebeln in etwas Öl anbraten, dann das Gemüse kurz mitdünsten.
  3. Die Tellerlinsen und die Brühe hinzufügen, aufkochen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 15 bis 20 Minuten kochen, bis alles weich ist.
  5. Mit Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Wiener Würstchen in die Suppe geben und gut durchwärmen.
Wikinger-Topf
  1. Für die Hackbällchen das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer gut verkneten und kleine Bällchen formen.
  2. Diese Bällchen in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten und nach dem Garen herausnehmen.
  3. Zwiebeln und Möhrenscheiben im Bratfett andünsten und dann mit Brühe und Sahne ablöschen.
  4. Den Schmelzkäse einrühren, die Hackbällchen und die Erbsen hinzufügen und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
One-Pot-Pasta
  1. Die Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  2. In einem großen Topf die Pilze in Öl scharf anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten.
  3. Ungekochte Nudeln, Brühe und Sahne hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  4. Etwa 10 bis 12 Minuten kochen und regelmäßig umrühren.
  5. Den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unterrühren und nach Belieben abschmecken.
Spitzkohl-Hack-Pfanne
  1. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln.
  2. In einem Topf das Hackfleisch in etwas Öl krümelig braten und die Zwiebeln kurz mitbraten.
  3. Die Kohlstreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
  4. Mit Brühe ablöschen, würzen und ca. 10 Minuten schmoren lassen.
  5. Zum Schluss den Schmand unterrühren.
Omas Erbsensuppe
  1. Die Schälerbsen über Nacht einweichen und abgießen.
  2. Die Erbsen mit Kasseler, Lorbeerblatt und Wasser in einem großen Topf aufkochen.
  3. 60 Minuten köcheln lassen.
  4. Das Gemüse würfeln und den Lauch in Ringe schneiden.
  5. Das bereits gekochte Fleisch würfeln und mit dem Gemüse zurück in die Suppe geben.
  6. Weitere 30 Minuten köcheln lassen und abschmecken.

Notes

Diese Rezepte sind perfekt für kalte Tage und bringen die ganze Familie zusammen.