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DDR Eierschecke

Die DDR Eierschecke ist ein cremiger und süßer Kuchen, der Erinnerungen an die alte DDR weckt und auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 pieces
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 150 g Mehl (alternativ Dinkelmehl) Verwenden Sie Dinkelmehl für einen nussigeren Geschmack.
  • 1 TL Backpulver Sorgen Sie dafür, dass das Backpulver frisch ist.
  • 75 g Zucker Zucker kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1 Stück Ei Raumtemperatur bevorzugt.
  • 75 g Butter (alternativ Margarine) Butter sollte weich sein.
Für die Quarkschicht
  • 500 g Quark (alternativ Skyr oder Frischkäse) Für einen leichteren Geschmack verwenden Sie Skyr.
  • 100 g Zucker Zucker kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) Verwenden Sie echten Vanilleextrakt für besseren Geschmack.
  • 1 Stück Ei Raumtemperatur bevorzugt.
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für eine zusätzliche Cremigkeit.
Für die Eierschecke
  • 2 Stück Eier Raumtemperatur bevorzugt.
  • 100 ml Milch (oder pflanzliche Milch) Pflanzliche Milch für veganen Genuss.
  • 100 g Zucker Zucker kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1 EL Speisestärke Notwendig für die Konsistenz.
  • 50 g Butter Die Butter sollte weich sein.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verkneten, in die Form drücken und leicht vorbacken (ca. 10 Minuten).
Quarkschicht
  1. Für die Quarkschicht alle Zutaten gut verrühren, gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden geben.
Eierschecke
  1. Für die Eierschecke Milch, Butter und Zucker erhitzen (nicht kochen), dann leicht abkühlen lassen.
  2. Eier und Stärke unterrühren und die Masse vorsichtig auf die Quarkschicht geben.
  3. Kuchen ca. 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Abschließen
  1. Komplett auskühlen lassen – so bekommt die Eierschecke ihre perfekte Konsistenz.

Notes

Die Eierschecke kann mit frischen Früchten, Puderzucker oder Schokoladensirup serviert werden. Für zusätzlichen Genuss reichen Sie sie mit Schlagsahne oder Vanilleeis.