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DDR-Brötchen

Knusprige, goldbraune Brötchen, die jede Erinnerung an eine gemütliche Kindheit zurückbringen.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Brötchen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 500 g Mehl (Type 550) Ideal für die perfekte Struktur und Weichheit.
  • 42 g Hefe (1 Würfel) Frische Hefe sorgt für das beste Aufgehen.
  • 250 ml lauwarmes Wasser Die ideale Temperatur liegt bei etwa 37 Grad Celsius.

Method
 

Teig zubereiten
  1. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte formen.
  2. Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln und in die Mulde gießen.
  3. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
  4. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Brötchen formen
  1. Den Teig erneut durchkneten und kleine Brötchen formen.
  2. Die Brötchen auf ein Backblech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
  2. Die Brötchen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  3. Fertig gebackene Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notes

Ideal als Frühstück oder Abendbrot, vielseitig mit verschiedenen Belägen.