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Dampfnudeln

Dampfnudeln sind flauschige, gedämpfte Teigbällchen, die warm serviert mit verschiedenen Beilagen ein Stück Heimat und Kindheit auf den Teller bringen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzubereitung
  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe Soll in lauwarmer Milch aufgelöst werden
  • 250 ml Milch Soll lauwarm sein
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Butter Soll geschmolzen werden
  • 1 Stück Ei

Method
 

Teig zubereiten
  1. Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
  3. Ei und geschmolzene Butter sowie die Hefemischung hinzufügen.
  4. Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
  5. Teig zu einer Kugel formen, in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Dampfen
  1. Den aufgegangenen Teig in kleine Kugeln formen, etwa so groß wie Tischtennisbälle.
  2. Etwas Milch und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Kugeln hineinlegen.
  3. Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 20 bis 30 Minuten dämpfen, ohne den Deckel zu heben.
Servieren
  1. Dampfnudeln herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren, z.B. mit Vanillesauce, frischen Früchten oder Puderzucker.

Notes

Dampfnudeln können auch herzhaft serviert werden. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen oder Toppings für mehr Abwechslung.