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Curry Geschnetzeltes mit Gemüse

Ein köstliches und gesundes Gericht, das zarte Putenbruststücke mit frischem Gemüse und einer cremigen Kokossoße vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Indisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 gram Putenbrust In mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 tablespoon Kokosöl Zum Anbraten
  • 200 gram Brokkoli Gereinigte Röschen
  • 2 tablespoon Weizenmehl Für die Soße
  • 2 tablespoon Tomatenmark Für zusätzlichen Geschmack
  • 500 ml Kokosdrink Für die cremige Soße
  • 2 teaspoon Currypulver Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
Gemüse
  • 1 piece rote Paprika In kleine Stücke geschnitten
  • 1 piece Karotte Geschält und gewürfelt
  • 1 piece Zwiebel Geschält und gewürfelt

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche die rote Paprika gründlich und schneide sie in kleine Stücke.
  2. Die Karotte und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Kochen
  1. In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Putenstücke mit den Karottenwürfeln etwa fünf Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  2. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und braten, bis sie durchsichtig sind.
  3. Paprika und Brokkoli-Röschen kurz mitbraten.
  4. Das Fleisch und Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  5. In derselben Pfanne Weizenmehl und Tomatenmark hinzufügen und für ein bis zwei Minuten anrösten.
  6. Langsam den Kokosdrink einrühren und mit Salz und Currypulver würzen.
  7. Das Fleisch und das Gemüse wieder in die Pfanne geben und das Curry zwei bis drei Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Das Curry Geschnetzeltes kann auch mit Hähnchenbrust oder Tofu zubereitet werden. Ideal zu servieren mit Reis oder Naanbrot.