Koche die Pasta nach den Packungsanweisungen.

Entferne die Stiele vom Spinat bis zum Anfang des Blattes und wasche ihn gründlich.

Schneide die Zwiebel in Ringe und brate sie mit dem Öl in einer hohen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze an, bis sie durchscheinend ist.

Mische das Gemüsebrühe-Pulver mit Wasser und füge es hinzu.

Schneide den Knoblauch und gib ihn zur Pfanne.

Füge den Spinat nach und nach in die Pfanne hinzu, bis er zusammengefallen ist.

Schneide den Räucherlachs in Stücke und füge ihn hinzu, sobald der Spinat zusammengefallen ist.

Verrühre etwas Flüssigkeit mit der Maisstärke in einer Tasse und gib diese Mischung zurück in die Pfanne zusammen mit der Cremefine oder dem Sauerrahm.

Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.

Gieße die Pasta ab, mische sie gut mit der Sauce und serviere sie.